Không phải là loại cà phê Arabica hay Robusta quyết định đến hàm lượng cafein có trong tách cà phê của bạn đang uống mà là sự đa dạng của các loại hạt, của nơi trồng, các cách rang xay, cách pha chế…thậm chí đến cả tên thương hiệu của nhà sản xuất đều có ảnh hưởng đến hàm lượng cafein có trong tách cà phê của bạn.

Một ly cà phê mỗi ngày hoặc các thức uống có chứa chất caffeine có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (một dạng mất trí nhớ) và một số chứng bệnh liên quan đến mất trí nhớ khác. Theo Hãng tin BBC, cuộc nghiên cứu trên loài thỏ của các nhà khoa học thuộc Đại học Bắc Dakota (Mỹ) cho thấy việc bổ sung caffeine, tương đương với một ly cà phê/ngày, có thể giúp bảo vệ não khỏi các tổn hại do chế độ ăn uống có hàm lượng cholesterol cao gây ra.

Đàm phán cơ cấu lại nợ với ngân hàng, bán bớt dự án, làm việc không lương, ông chủ Cà phê Thái Hòa đang nỗ lực sửa chữa sai lầm tài chính đã gây ra cho công ty cà phê hàng đầu Việt Nam này.

Cafein được chiết xuất từ cà phê và trà xanh có thể ngăn ngừa tốc độ phát triển của các khối u ác tính, từ đó ngăn ngừa ung thư não, các nhà khoa học Hàn Quốc cho biết trong kết quả nghiên cứu mới nhất của mình.

Nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Quốc gia Seoul, Đại học Quốc gia Gyeongsang, Hàn Quốc và Đại học Emory, Atlanta, bang Georgia, Mỹ đã tiến hành thí nghiệm bằng cách tiêm số lượng tương đương 2-5 cốc cà phê hoặc trà xanh mỗi ngày vào các con vật đã bị cho mắc glioblastoma, loại u não phổ biến và nguy hiểm nhất ở con người, thường gây tử vong 1 năm sau khi phát hiện.

Để có thể thưởng thức đầy đủ mùi vị từ hạt cà phê, người thưởng thức phải nắm rõ phương pháp. Người thưởng thức cũng cần phải biết một số thuật ngữ đặc trưng dùng để mô tả các cảm nhận về vị, hương… để tìm ra sự phối hợp mùi vị tốt nhất cũng như cần nắm rõ những nguyên nhân làm giảm chất lượng cà phê.